V zimě někdy chcete něco takového! Obvyklé sladkosti jsou unavené, kompoty již byly vyzkoušeny ... Je však možné pít čaj z hloh? Kam se dostat? Z krabice. Pravděpodobně zapomněli, že na podzim sušili ovoce a upravili ho na tmavém a suchém místě.
Není na skladě, nevím, jak vysušit hlohu. Ano, je to velmi jednoduché! Více času bude věnováno přípravě. Čtěte, psejte, užitečné na podzim.
Vaření hloh pro sušení
Sběr Berry začíná koncem srpna a končí ... v zimě. Samozřejmě je lepší nedovolit vážné poškození mrazy hlohů. Takové suroviny budou strašidelné hnědé, vodnaté a bez chuti. Shromažďujte zralé plody krásné barvy. Červená, vínová. Světlo nebere, ještě nedozrálo.
Přinesou všechno dobré domů. Tam začíná nejnáročnější fáze. Rozdělte bobule a očistěte je od ocasu a ocasu. Mimochodem, některé zdroje stále doporučují vyhazovat plísně, rozmazlené a zdeformované bobule. Vzniká logická otázka: Proč jste je dokonce vzal a dal je domů? Jakou hnilobu potřebujete? Pokud chamtivý popadl.
Existují doporučení, aby se hloh nemyl. A někdo je? Pravděpodobně ve špinavém množství vitamínů. I když byly suroviny shromážděny na ekologicky čistém místě (kde je teď najdu?), Prach je všudypřítomný. Hloh určitě umyjte! Není nutné to hodně utírat, ale v sítu nebo cedníku je vhodné opláchnout.
Poté se bobule položí na papír nebo ručník, aby se vysušila zbývající voda. Pokud nejíte umyté jeden po druhém, posaďte se a otřete každou bobuli kapesníkem. Nyní začínají vysychat.
Tip. Můžete zkusit mačkání semen z hloh pomocí nástroje pro třešně a olivy. Praxe však ukazuje, že je to špatný nápad. Během procesu se ztratí příliš mnoho buničiny.
Kde sušit hlohu
Sušte hlohu několika způsoby.
Na čerstvém vzduchu. Hawthorn se nalije na palety pokryté papírem v jedné vrstvě. Položili ji na ulici, ale zastínění před přímým slunečním světlem. Z výše uvedeného je žádoucí přikrýt gázou z vos a jiného hmyzu.
Za dobrého počasí trvá sušení asi 6-8 dní. Papír bude muset být denně měněn. Občas je třeba bobule promíchat. V noci jsou palety vyčištěny do domu tak, aby rosa nezničila veškeré úsilí.
Hawthorn je považován za připraveného, když zhubne až o 75%, stane se pomačkaný, kaštanový a tvrdý na dotek.
Tip. Je-li chladné počasí, hloh lze sušit v podkroví nebo v teplé stodole.
V místnosti. Pokud již v době sklizně bobule funguje ústřední topení v bytě, může být hloh sušen přímo na baterii.
Suroviny se připravují jak je popsáno výše. Potom ji nalije do takových nádob, které se vejdou na chladič, aby beze strachu odpadly. Musí být také položen papír. Zbytek procesu se neliší od sušení na čerstvém vzduchu.
Denní výměna vrhu, obdělávání. Pravda, v domě se nemůžete schovávat před hmyzem ani se schovávat před rosou. Domácí mazlíčci však budou muset kartáčovat. Všude drželi zvědavý mokrý nos. Mohou také skládat vaše obrobky na podlahu.
Je obtížné dokonce nazvat dobu sušení přibližně. Vše záleží na teplotě baterií. Připravenost je stanovena empiricky. Dotkli se, žvýkali. Tvrdé a suché? Můžete ji tedy vyčistit pro skladování.
Tip. Sušte hlohu do měkka a další 1 den. Vaše zásoby tedy budou moci ležet až 2 roky za normálních podmínek a během prvního měsíce nebudou plesnivě růst.
V elektrické sušičce. Nejrychlejší způsob, jak zachovat maximální množství vitamínů a živin. Pohodlné je, že můžete současně vysušit několik kilogramů hloh.Stejně jako vaše sušička drží.
Teplota není nastavena na více než + 60 ° C, palety jsou vyměňovány každou hodinu. Dolní je položen, zbytek je posunut dolů. Papír samozřejmě není nutný a příprava bobule se neliší od výše uvedeného.
Přibližná doba sušení závisí na kapacitě vaší sušičky. Je-li zařízení plně naložené, zpravidla to není více než 14 hodin. Připravenost je určována vizuálně a znovu dotykem. Krásné, pevné? Takže je čas střílet.
Tip. Nepřekračujte teplotu sušení. Hawthorn schne rychleji, ale kvalita konečného produktu může být ovlivněna. Ano, a vitaminy jsou zničeny.
V troubě. Pečicí list je pokryt pergamenovým papírem. Je to žádoucí - silikonizované, prakticky se na tom nic nelepí. Hawthorn se nalije do jedné vrstvy a vloží do trouby. Teplota je nastavena na + 65 ° C.
Dveře musí být ponechány pootevřené, aby mohla volně vycházet odpařující vlhkost. Bobule je třeba pravidelně míchat. To jim umožní rovnoměrnější vyschnutí.
Odhadovaná doba sušení ... neznámá. Vše záleží na obsahu vlhkosti v surovinách a objemu pece. Ale rozhodně ne více než 6 hodin na jeden plech.
Některé zdroje doporučují kontrolu připravenosti pomocí testu komprese. Musíte vzít hrst bobulí a zmáčknout je v pěst. Uvolněte se a uvidíte ... spálení dlaně! Ne, samozřejmě, měli byste se pokusit spálit při takové teplotě. Výsledek takového testu však může být velmi nespolehlivý. Údajně se suroviny drží pohromadě. Ano, ano. Malá, suchá stará žena stiskne hlohu v ruce nebo statnou mladou ženu asi 30 let. Co to drží pohromadě?
Nevyvíjejte hádanky pro sebe. Vzali tuto hrst hloh a řezali ji nožem. Vypadalo to? Takže musíte obrobek znovu uschnout. Pokus selhal a bobule letěla na druhý konec místnosti? Vyjměte pečicí plech z trouby okamžitě, je čas.
Tip. Pokud to vaše trouba dovolí, vložte do ní několik plechů najednou. V tomto případě to půjde mnohem rychleji než sušení po jednom. Pouze jednou za hodinu je vyměňujte zdola nahoru.
V lednici. Metoda sušení za studena se nazývá. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří ještě nemají v domě pec nebo plyn z válce a nejsou centralizováni. Nebo není žádná půda se stodolou, není kam umístit podnosy na ulici. Ale nikdy nevíš důvody! Za tímto účelem budete muset na polici vyhradit prostor nebo jej dokonce zabrat v plném rozsahu.
Na vybranou paletu jsou položeny noviny ve dvou vrstvách. Potom nalijte hlohu v jedné vrstvě. Vrchní část je pokryta vrstvou novin nebo bavlněným hadříkem. I obyčejná gáza to zvládne.
Nyní musí být celá tato konstrukce položena na polici v lednici. A nechte tam asi 5 dní. Spodní vrstva novin se denně mění, horní může zůstat stejná. Míchání je vítané, ale není nutné. Při výměně vrhu je již vše transformováno.
Ochota je stanovena obvyklou metodou dotyku. Bobule by měly ztmavnout, výrazně zmenšit a ztvrdnout. I slabá měkkost naznačuje, že hloh je nedokončený. Nechte pánev v chladničce další 2-3 dny.
Tip. Tato metoda funguje pouze v chladničkách s funkcí automatického odmrazování (ale s mrazem). Staré sovětské ledničky nemají tuto výhodu, takže toto zaměření v nich nebude fungovat.
Jak sušit hlohu? Ukazuje se, že je to velmi jednoduché. Vyberte si jakoukoli vhodnou metodu av zimě hodte bobule do konvice a užijte si nádherný obohacený a aromatický čaj.
Video: Jak sušit hlohu v troubě
Odeslat